Focaccia de alecrim

Ingredientes:

·      2 ovos

·      50g de batata doce cozida amassada

·      ¾ de chávena de água morna

·      2 colheres (sopa) de azeite

·      1 colher de chá de vinagre de maça

·      1 chávena de farinha de arroz

·      ¼ de chávena de farinha de fécula de batata

·      ¼ de chávena de polvilho doce

·      ¼ de chávena de farinha de mix pan

·      ½ colher de chá de goma guar

·      1 colher de sopa de açúcar demerara

·      10g de fermento biológico seco

·      1 dentes de alho amassado

·      ½ colher de sopa de alecrim

  

Modo de Preparação:

Pré fermentação:

* Dissolva na água morna o fermento biológico e o açúcar. Deixe descansar até formar uma esponja.

* Misture os secos 

* Bata levemente os ovos, o azeite, alho e a batata doce amassada, adicione o vinagre. Adicione a esponja fermentada e vá colocando aos poucos os ingredientes secos.

* Deixe descansar 20 minutos

* Por fim polvilhe com alecrim, sal rosa e faça furos com o dedo

* Unte uma forma retangular com azeite

* Pré- aqueça o forno a 200 graus por mais ou menos 20 minutos

* Asse até dourar

E Voilà....