Pizza sem glúten e sem lactose

Rendimento: 1 disco de 30cm

Ingredientes da massa:

• 1 e 1⁄2 chávena (chá) de farinha Mix Pan Schär
• 
1⁄4 chávena (chá) de amaranto em flocos

• 2 colheres (sopa) de semente de chia
• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça

• 1 colher (sobremesa) de fermento biológico seco 
• 1 e 1⁄2 colher (chá) de sal marinho
• 4 colheres (sopa) de azeite 
• 
1⁄2 chávena (chá) de água morna, aproximadamente 
• Farinha sem glúten para polvilhar

• 4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto orgânico

Modo de Preparação:

üMisture os secos e depois coloque o azeite e acrescente a água, mexendo até se tornar uma massa homogénea. 

ü  Coloque numa tigela, feche e deixe fermentar por 20 minutos.


ü  Depois desse período, abra a massa com auxílio de um rolo sobre uma superfície polvilhada com a farinha sem glúten. Forme um disco com espessura fina. 

ü  Coloque numa forma de pizza e espalhe o molho de tomate por cima. Leve ao forno preaquecido a 180C por 8 a 15 minutos.

Sugestões de cobertura:

•  tomates cherry
• 
 camarões médios, descascados e limpos

• 1⁄2 maço de aspargos verdes, frescos e picados

• Azeite de oliva extravirgem

• Tomilho fresco 
• 
Alecrim fresco 
• Manjericão fresco 
• Cebolinha fresca 
• Salsinha fresca 
• 
Orégano seco
• Sal marinho 
• 
Flor de sal 
• Queijo vegetal

Cobertura:

Sobre a massa pré-assada, espalhe o molho de tomate e o resto dos ingredientes. Polvilhe oréganos secos e flor de sal, leve ao forno preaquecido a 180C por aproximadamente 8 minutos.

Bons cozinhados...

Catarina Lopes