Fed Up 2014!

Já pensaram como será a espécie HUMANA daqui a uns anos?  Para onde estamos a caminhar? Tornasse-a a OBESIDADE a  maior epidemia de todos os tempos? 

Fed Up é um documentário Americano dirigido, escrito e produzido por Stephanie Soechtig. Um filme que fala sem tabus sobre a epidemia do século XXI, a OBESIDADE. 

Este apresenta provas de que grandes quantidades de açúcar (alimentos industrializados), são a raiz do problema, e que o Lobby da industria têm bloqueado todas as tentativas de implementação de políticas eficazes.  

São Paulo I.

Não fazia sentido começar esta rubrica por outra cidade. 

Hoje venho-vos falar de São Paulo.

“Lá fora o corpo de São Paulo escorre vida ao guampassodos arranha céus”

 Mário de Andrade

“Não sou conduzido, conduzo”

Lema da cidade de São Paulo

Abóbora recheada com legumes

Ingredientes:
* 1 abóbora pequena

* 1/2 cebola aos cubos

*1/2 courguette aos cubos

* 1 cenoura aos cubos

* 2 cogumelos aos cubos

* 1 tomate médio aos cubos

* 2 mini pimentões (amarelo e laranja) aos cubos

* 1 chávena de café de milho 

* 1 colher de sopa de queijo filadélfia light 

* sal q.b

Modo de Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Coloque a abóbora numa assadeira e asse no forno por mais ou menos 40 minutos, ou até quando tiver bem cozida por dentro . 

- Enquanto isso, refogue a cebola e acrescente todos os ingredientes .  Tempere com sal, pimenta e ervas aromáticas. 

- Quando a abóbora estiver no ponto certo, retire as sementes e recheie. Coloque o queijo por cima e leve novamente ao forno.

- Por fim,  polvilhe a mesma com salsa ou coentros, coloque um tomate cereja no topo e sirva. 

Buon Appetito....

Doces Tentações!

Há dias em que precisamos de um docinho, seja para alegrar o nosso dia, seja por puro prazer! E que tal aliar o doce à fruta, juntando o pecado com o que de mais saudável existe? 

Pois então aqui deixo umas imagens com algumas sugestões apetitosas numa mistura de frutos vermelhos, crepes de aveia, mel e ainda com direito a chocolate 60% cacau! Mmmm...uma autêntica delícia...sem culpa!

Boa Semana

Catarina Lopes

Food, Inc. - Comida, S.A. (2008)

Hoje tive umas horinhas e decidi ver aqueles documentários que estão aqui guardados no computador e que por alguma razão anteriormente não tinha tido tempo.

FOOD, Inc. é um desses documentários. 

CURCUMA

O Arquipélago de Okinawa, um grupo de 161 ilhas de coral no Mar da China Oriental, no Japão, é habitado por pessoas, que, de todos os povos do mundo, possuem o recorde mundial de longevidade. 

O estilo de vida desta população tem sido estudado por diversos investigadores de todo o mundo e há uma planta que é citada por todos como sendo um dos segredos para uma vida mais longa e com mais saúde: a CURCUMA. 

A curcuma, também conhecida como açafrão da Índia, é uma raiz da família do gengibre, riquíssima em curcumina, fitoquímico que apresenta potentes efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e antimutagénicos, que reforça o sistema imunitário, auxilia a digestão, reduz a inflamação, evita a formação de coágulos e auxilia o fígado a desintoxicar. No fundo, protege a população de doenças associadas aos novos estilos de vida, como o stress oxidativo, Cancro, Alzheimer, Artrite e Doenças Cardiovasculares. 

Com tantos benefícios, acrescente-a na sua alimentação. 

Receita de chá de curcuma: 
Ingredientes:
- 1 copo de água
- 1 colher de café de pó de curcuma
- 1 colher de café de canela
Ferver a água e adicionar a curcuma em pó e a canela.
Nota: Pessoas com histórico de pedra nos rins devem ter cuidado, uma vez que se verificou complicações a estes doentes.

Catarina Lopes

Pizza sem glúten e sem lactose

Rendimento: 1 disco de 30cm

Ingredientes da massa:

• 1 e 1⁄2 chávena (chá) de farinha Mix Pan Schär
• 
1⁄4 chávena (chá) de amaranto em flocos

• 2 colheres (sopa) de semente de chia
• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça

• 1 colher (sobremesa) de fermento biológico seco 
• 1 e 1⁄2 colher (chá) de sal marinho
• 4 colheres (sopa) de azeite 
• 
1⁄2 chávena (chá) de água morna, aproximadamente 
• Farinha sem glúten para polvilhar

• 4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto orgânico

"The scarecrow"

"The scarecrow" (2013) 

É uma animação em 3D que nos mostra o lado obscuro da industrialização, das condições de produção, do processamento e alteração genética da comida, e do paralelismo de uma  alimentação natural, biológica e saudável. 

Achei comovente a história deste agricultor. 

Aqui fica o trailer... 

Catarina Lopes